Giovedì 15 dicembre alle ore 21, ultimo appuntamento della rassegna MAXXIinWeb, un progetto a cura di MAXXI e Telecom Italia che ha previsto nove incontri con altrettanti “big” della creatività contemporanea disponibili gratuitamente al pubblico del web, in streaming live e on demand.
I protagonisti degli appuntamenti (architetti, artisti, fotografi e creativi di fama internazionale) hanno raccontato le loro idee e opere, il metodo con cui lavorano e il loro personale rapporto tra creatività e nuove tecnologie.
L’ultimo appuntamento è con Moreno Cedroni, uno dei più creativi chef italiani e internazionali, che intervistato da Cristina Colli parlerà della sua ricerca culinaria e del suo rapporto con la tecnologia. Nato ad Ancona nel 1964, Moreno Cedroni entra nel mondo della ristorazione nel 1984 con l’apertura del ristorante Madonnina del Pescatore a Senigallia. Dopo i sei anni di direzione del ristorante, stanco di stare in sala, decide di mettersi alla prova con i fornelli che di lì a poco diventeranno la sua vera grande passione. Nel 1992, mentre frequenta corsi di alta cucina, conosce Ferran Adrìà dal quale apprende nuove tecniche per la preparazione e la decorazione dei piatti. Attualmente, oltre allo storico ristorante di Senigallia, si occupa del “Clandestino Susci Bar” a Portonovo e della prima salumeria ittica “Anikò”. Nel 1996 e nel 2006 ottiene le sue due stelle Michelin, nel 2000 le tre forchette del Gambero Rosso e nel 2008 la vittoria del premio svedese Kungsfenan Seafood Awards per la padronanza e la tecnica nel maneggiare la materia prima, per la creatività e la capacità di aver fuso tradizione e innovazione nella sua cucina.
L’incontro si svolgerà all’Auditorium del MAXXI (via Guido Reni 4 A, Roma), con ingresso libero fino a esaurimento posti.
Info e prenotazioni: 06 32810
